W słowach tylko chęć widzim, w działaniu potęgę.
- 6522 odsłony
W roku szkolnym 2023/2024 Zespół nie planuje prowadzić rekrutacji na ten kierunek.
ZESPÓŁ SZKÓŁ PONADPODSTAWOWYCH
W BUSKU-ZDROJU
INFORMACJE O ZAWODZIE 
Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych
Prężnie rozwijająca się w naszym regionie branża gastronomiczna oraz różnorodne trendy w gastronomii a także moda na „zdrową kuchnię”, stwarzają duże możliwości rozwoju i powodują, że TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH jest atrakcyjnym kierunkiem na polskim rynku pracy, idealnym dla osób fascynujących się sztuką kulinarną.
1. Kto powinien wybrać ten kierunek?
Kierunek technik żywienia i usług gastronomicznych powinny wybrać osoby, które:
o są kreatywne i pomysłowe
o mają zmysł artystyczno - estetyczny
o cenią zdrową kuchnię
o interesują się nowoczesnymi trendami w żywieniu
o chcą awansować i rozwijać się
o lubią pracować w zespole
2. Jakie umiejętności zdobędzie uczeń kształcąc się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych?
W trakcie nauki uczeń nabędzie umiejętności:
o przygotowywania i dekoracji potraw oraz napojów
o stosowania receptur gastronomicznych
o układania i oceny jadłospisów
o organizacji imprez okolicznościowych i usług cateringowych
o stosowania technik dekoracji i nakrywania stołu
o współpracy w zespole
o prowadzenia własnej działalności gospodarczej
o planowania i kalkulowania kosztów produkcji
o wykorzystywania nowoczesnych urządzeń gastronomicznych do przygotowywania i serwowania potraw
o przechowywania i utrwalania żywności
Zajęcia prowadzone są przez wykwalifikowaną kadrę posiadającą rozległą wiedzę teoretyczną jak i praktyczną w dziedzinie gastronomii. Szkoła posiada dobrze wyposażoną pracownię gastronomiczną, w której odbywają się zajęcia praktyczne.
3. Jakie dodatkowe umiejętności uczeń może zdobyć w szkole?
Uczniowie mogą rozwijać swoje zainteresowania zawodowe uczestnicząc w pracach
Szkolnego Klubu Fascynacji Kulinarnych,
który działa w Naszej Szkole już osiemnaście lat.
4. Jakie kwalifikacje uzyskuje uczeń kształcący się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych?
Szkoła przygotowuje do egzaminu potwierdzającego dwie kwalifikacje w zawodzie:
I. w zakresie kwalifikacji HGT.02.
Przygotowanie i wydawanie dań:
- ocenianie jakości produktów,
- przechowywanie żywności,
- obróbka produktów i przygotowania stanowiska pracy,
- obsługa sprzętu gastronomicznego,
- przygotowanie dań zimnych, gorących i podstawowych deserów,
- wydawanie dań;
II. w zakresie kwalifikacji HGT.12.
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych:
- ocenianie jakości żywności,
- planowanie żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia,
- organizowanie żywienia w produkcji gastronomicznej,
- wykonywanie usług gastronomicznych,
- ekspedycja potraw i napojów.
Uczeń odbywa również 4 tygodniową praktykę zawodową.
5. Na jakich stanowiskach może być zatrudniony technik żywienia i usług gastronomicznych?
Technik żywienia i usług gastronomicznych może pracować m.in. jako:
o szef kuchni
o dietetyk
o manager zakładu gastronomicznego
o organizator imprez okolicznościowych
o mistrz sztuki kulinarnej
o pracownik firmy cateringowej
o doradca w zakresie prawidłowego żywienia
o organizator usług cateringowych
o prowadzący własną działalność gospodarczą
6. Jakie są możliwości kontynuowania nauki po ukończeniu szkoły?
Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych przygotowuje do wykonywania atrakcyjnego zawodu a jednocześnie stwarza solidne podstawy do dalszego kształcenia. Absolwent może kontynuować naukę i doskonalić swoje umiejętności na kwalifikacyjnych kursach zawodowych oraz w ramach studiów licencjackich i magisterskich, na kierunkach: technologia żywności, dietetyka, żywienie człowieka i nauki konsumenckie, nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii, hotelarstwo i turystyka, organizacja i zarządzanie w gastronomii.
